Arroz de congrio seco con almejas
En este caso os presentamos una delicada receta de congrio seco con almejas que hará las delicias de los paladares más exquisitos
- El congrio en taquitos remojado en agua 24h mínimo. Se reserva el caldo bien colado.
- Un sofrito de cebolla dulce, pimiento verde y pimentón picante ( en cuanto se remueve el pimentón se añade un chorrito de vino blanco).
- Dorar un poco el arroz y se le añade salsa de tomate casera, el caldo, ñora picada y dejar cocer a fuego medio.
- Cortar unos daditos de calabacín y añadir a media cocción.
- Rectificar de sal y cuando le falte un poco añadir las almejas.
- Reposar 2 minutos con un paño y listo.
