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L’HISTOIRE

Depuis 1446

L’histoire du conger sec commence lorsque les bilbilitanos, qu’avaient une soguera puissante d’industrie, ont fourni des cordes et des fins à tous les ports de l’Espagne. Quand ceux-ci arrivèrent au port de Muxía pour fermer leurs affaires, ils étaient intéressés par le congre, mais c’était un produit frais qu’ils ne pouvaient pas emmener chez eux, en raison du temps excessif que le voyage prenait.

LA CONGRE

La congre est un poisson semi-gras qui vit sur les rivages rocheux, à une profondeur d’environ 30 mètres. Il vit dans des trous et des grottes où il sort rarement pendant la journée. Il se nourrit de crustacés, de poissons et de calmars. C’est un prédateur nocturne.

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